Home » Blog » På historisk grunn i hansabyen Lübeck

På historisk grunn i hansabyen Lübeck

Hjertet i det en gang så omfangsrike hansariket er ikke bare fordums storhet. I UNESCO-byen Lübeck lever historien videre, både i de tilårskomne byggene og de ungdommelige innbyggerne.

Solen har lagt Lübeck i et rosa sensommerlys da jeg med en viss ærefrykt begir meg over brosteinen inn i gamlebyen, over Lindenplatz forbi den ikoniske byporten Holstentor.

Selv på mine hjemtrakter i Nord-Norge hadde jeg hørt om hanseatenes lange fangarmer – og deres hovedsete Lübeck.

Derav ærefrykten, både for byens omfangsrike historie, men aller mest den betydningen Lübeck og hanseatene en gang hadde – helt opp til Barentshavet.

Marsipan i Lübeck

Noe nærmere vår tid, for rundt 200 siden, åpnet Café Niederegger i hjertet av Lübecks gamleby –   på UNESCOs verdensarvliste siden 1987. 

Marsipan hadde vært en kjent søtsak i over tusen år. Noen hevder den opprinnelig oppsto i Persia, og deretter spredt rundt i verden av tyrkerne, men trolig har den aner i mer nærliggende land. Både Ungarn og Italia har tatt hevd på opprinnelseshistorien.

MYE GODT: Servitør Ann Katrin viser frem en av de mest populære kreasjonene hos Niederegger, en nøttekake folk reiser langveis fra for å oppleve.

Det spilte nok mindre rolle for kakemakeren Johann Georg Niederegger da han i 1806 grunnla Niederegger og med det bidro til å flytte tyngdepunktet for marsipan som delikatesse til Nord-Europa.

– Han skjønte vel ikke helt rekkevidden av hva han dro igang, sier Eva Mura, som guider meg gjennom Lübecks spesielle historie knyttet til den karakteristiske søtsaken.

Vi befinner oss da på kafeen Johann Georg etablerte, som med sine 200 år både er blant Lübecks historiske institusjoner, og et av dens mest populære stoppesteder. 

Niederegger er et sted folk bare må besøke når de er i byen – om de er tyskere eller nordmenn.

Marsipan er som et Lübeck i konsentrert form. For uinnvidde en enkel godsak på impulshylla ved kassa på supermarkedet. 

For kjennere et stykke matkunst.

Norsk fisk i hansabyen

En gang var marsipan et gode forbeholdt de få, sågar ble den en periode fremstilt av apotekere, og brukt som middel mot søvnløshet. Så utviklet den seg til luksusvare, også i Lübeck – i sin tid en av de mektigste og rikeste byene i denne delen av Europa.

– Små kaker ble etter hvert en gave der giveren viste sin velstand, forklarer Mura.

Samfunnets øverste sjikt visste med andre ord godt hvilken delikatesse og status denne konfekten ga, og for å forhindre at den søte mandelmassen ble en folkelig godsak ble det i 1661 i Leipzig sågar vedtatt et forbud mot å gi marsipan som gave.

Nord-Europa tok et slags eierskap til den eiendommelige, kaloririke marsipanen. Men lenge før Lübeck og Niederegger ble en referanse innenfor produksjon av marsipan bygde den nordtyske byen seg opp som en europeisk storhet på helt andre råvarer enn mandel og sukker.

Det mektige Hansaforbundet dreide i stor grad rundt en råvare Norge hadde mye av, og tilvirkningen av den. Geografien sørget for at nettopp Lübeck ble et knutepunkt for en omfattende fiskehandel med fangarmer helt opp til Lofoten i Norge, samt London, Novgorod i dagens Russland og London – for å nevne noen av de flere titalls byene i sammenslutningen.

Ved å blande religion inn i denne miksen – med fasten som et sentralt element – var norsk torsk i flere hundre år en viktig handelsvare i det hanseatiske handelsnettverket.

Et faktum som fortsatt resonnerer i nordtyskernes forhold til Norge.

I Lübecks smug

– Det hele startet på 1100-tallet, og på grunn av sin beliggenhet i den øst-vestgående varetransporten ble Lübeck et naturlig dreiepunkt, forklarer min norske guide, Hilde-Kristin Meisel, som i flere tiår har hatt tilhold i hansabyen.

UNESCO: Gamlebyen i Lübeck er på UNESCOs verdensarvliste. Det er likevel de små smugene mange fremhever som områdets største attraksjon. Hilde-Kristin Meisel kjenner Lübeck godt etter flere tiår i bye

Underveis på en rundtur i gamlebyen viser hun hvordan Lübeck arkitektonisk ble preget av velstanden handelen medførte. Handelshus og katedraler er de åpenbare høydepunktene, samt lekre bygninger der overklassen holdt til er iøynefalne vakre og velholdte.

Innimellom er også mange av «almuens» tilholdssteder i godt hold, noe den norske guiden setter særlig pris på. I denne delen av byen, organisert som små kvartaler, var det i sin tid var mye armod og begredelige sanitære forhold. Idag utgjør de svært ettertraktede boligstrøk, ikke ulikt andre lignende storbystrøk.

VED ELVEN: Innbyggerne i Lübeck trekker gjerne til elven, som her ved Holstentor.

– Det er så hyggelig å bare flanere rundt i disse mindre sidegatene. Her er det mye historie, forklarer hun.

– Nettverket av litt bortgjemte smågater med de fine bolighusene og bakhagene der utgjør på mange måter byens hjerte og puls, og er noe jeg aldri går lei, konkluderer Hilde-Kristin.

Mot hansamuseet

Vestover fra hovedgaten Breite Strasse og St. Marie-basilikaen høye tårn ligger et annet Lübeck, der tilknytningen til havet er mer fremtredende.

Lübeck ligger på en dråpeformet, menneskeskapt øy, tilbaketrukket fra havet, men med tilgang til det via elver og kanaler. Gamlebyen befinner seg mellom elvene Wakenitz og Trave, og følger du vestsiden fra Holstentor langs An der Untertrave-gaten nordover kommer du til slutt til det europeiske hansamuseet – et gedigent bygg som herved varmt anbefales (se undersak).

MØTEPLASS: På varme dager møtes både unge og eldre ved Holstenhafen like ved svingbroen, der også byens havnemuseum holder til.

Men før du kommer så langt bør først få med deg pakkhusene like ved Holstentor, der de tidligere lagret salt. Deretter følger du elven oppover, kanskje stikker innom en av mange og hyggelige fortauskafeene. 

Etter noen hundre meter kommer du til svingbroen ved museumshavnen, like sør for hansamuseet. Der ligger det flere tradisjonelle, historiske fartøy. Du kan velge å undersøke disse nærmere, eller gjøre som vi gjorde en siste vakker og varm sensommerkveld i Lübeck. Vi satte oss ned på Drehbrückenplatz – et uteområde med benker i trappeformasjon ned mot elven bygget som ute- og piknik-område for dager når været er som da vi var der, og alle bare ville at dagen skulle fortsette inn i evigheten.

Flere hadde god mat og drikke med seg i bastkurver, andre slang innom for å få med seg sommerkveldens siste solstråler – før ildkulen forsvant bak trærne i vest.

– Kanskje er det de siste for året, hørte jeg et par kurre før de skålte og lente seg inntil hverandre.

En romantisk tildragelse jeg ikke hadde sett komme, men som jeg gjerne opplever igjen. ©

Reisen til Lübeck

Vi anbefaler å ta Color Line-fergen som vi gjorde til Kiel, og deretter toget (eller bilen) videre til Lübeck. En annen mulighet er å fly til Hamburg og ta tog videre derfra.

Bo og spis godt i Lübeck

Vi bodde sentralt på Klassik Altstadt Hotel midt i gamlebyen. Flotte rom, hyggelig betjening og god frokost.

En måte å komme litt under huden på Lübecks fortid som handelssentrum på er å ta en middag på den kjente restauranten og landemerket Schiffergesellschaft, som åpnet dørene allerede i 1535. Du husker trolig det maritime interiøret lenger enn maten, som er god nok, men hit kommer du mest for stemningen.

Etter denne opplevelsen kan du gå litt videre til baren Dietrich’s like ved Holstentorplatz, som har utsikt over elven og serverer noen av byens råeste cocktails.

Du får mye god fisk servert i Lübeck, og foretrekker du en litt mer uformell stil, men fortsatt gode råvarer, er Fangfrisch ved An der Untertrave et godt valg. På gode dager kan du sitte ute og skue over elven og havnemuseet rett vis a vis.

Etter en vandring i gamlebyen kan den hyggelige stemningen på Café Uter i tverrgate Fleischhauerstrasse være akkurat det du trenger. En herlig liten oase og «kakebar», der særlig de suverene fruktkakene er populære – og nyyydelige!

Gode opplevelser i Lübeck

MARSIPANFIGURER: De menneskestore figurene i Niederegger-museet er alle skapt i marsipan.

Café Niederegger og Marsipanmuseet

I løpet av sine vel 200 år har Niederegger blitt en institusjon ikke bare i Lübeck, men i hele Tyskland. Kaféen er strålende, og du bør også ta deg tid til å stikke innom museet, som ikke bare forteller historien om familien som startet det hele, men også hvordan marsipan fant veien til denne delen av verden. Et av høydepunktene er tablået med statuene av historiske figurer – laget i marsipan.

HANSEATENE: Museet som er viet sin tids EU viser også forbindelsen til Norge.

Hansamuseet 

Europäisches Hansemuseum – det europeiske hansamuseet – er en hyllest til Lübecks fascinerende fortid som navet i Hansaunionen. Handelsnettverket hadde egentlig ikke noe «hovedkvarter», men Lübeck ble det mye på grunn av beliggenheten midt i samlingen av byer.

Dette og svært mye mer kan du oppleve i det meget dyktig utførte og pedagogisk spennende museet, der du også lærer mer om den norske forbindelsen i det såkalte «Bergens-rommet». Hansaunionen var sin tids EU, en forløper for det samkvem mellom de europeiske landene vi opplever i dag.

BRANDT-MUSEUM: I Königstrasse har byen tilgodesett en hyllest til statsmannen og fredsprisvinneren Willy Brandt.

Willy Brandt Haus i Lübeck

Politikeren, norgesvennen og fredprissvinneren Willy Brandt ble født og bodde i sin ungdom i Lübeck. Mye av den grunn har byen valgt å legge et museum hit, som beskriver statsmannens store innvirkning både på etterkrigstidens Tyskland og Europa. For nordmenn har museet en spesiell klangbunn, både fordi Brandt hadde nære forbindelser til norske politikere, var gift med en norsk kvinne, og snakket norsk omtrent flytende.

THOMAS MANN: Sentral skikkelse i europeisk litteratur.

Thomas Manns Lübeck

Nobelprisvinneren i litteratur (i 1929) vokste opp i Lübeck til han var 15, da faren døde. Mann fikk nobelprisen for romanen Buddenbrooks, men er like mye kjent for langnovellen Døden i Venedig og ikke minst dannelsesromanen Trolldomsfjellet (Der Zauberberg). 

Sistnevnte feirer i år 100 år, noe Lübeck markerer med en utstilling i Buddenbrookhaus mellom 14. september 2024 og 31. august 2025.

LIVLIG VED ELVEN: På varme dager samles innbyggerne på kafeene og spisestedene like sør for Holstentor.

Hansabyen Lübeck

Den tidligere hovedstaden og dronningbyen i Hansaunionen ble grunnlagt på 1100-tallet og blomstret frem til 1500-tallet som det største handelssenteret for Nord-Europa. Det har vært et senter for maritim handel frem til i dag, spesielt med de nordiske landene. Til tross for skadene den ble påført under andre verdenskrig, forblir den grunnleggende strukturen til den gamle byen, som hovedsakelig består av patrisierboliger fra 1400- og 1500-tallet, offentlige monumenter (den berømte Holstento), kirker og saltlagre, uendret.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *